ПРЕДИСЛОВИЕ

В большинстве стран мира, на разных континентах повыше­ние качества стало национальной идеей в результате огромных усилий правительств, руководства фирм и компаний, направ­ленных на обеспечение высокого качества продукции, услуг и работ, процессов.

В конце XX в. международное сообщество занялось ка­чеством управления, создав международные стандарты по менеджменту качества, экологическому менеджменту и т. д., в том числе стандарты ИСО серии 9000, попавшие как самые известные в мире в книгу рекордов Гиннесса. В их идеологию внесли большой вклад и наши ученые — создатели первых си­стем управления качеством.

Достижения в области качества обусловили развитие но­вых направлений в науке, сферах производства, образования, обеспечения физического и нравственного здоровья человека и окружающей среды, предотвращения техногенных и антропо­генных катастроф.

В недалеком будущем в наиболее выгодном положении окажутся именно те государства, которые смогут обеспечить не только наивысшую производительность общественного труда, но и высокое качество, новизну и конкурентоспособность про­дукции, выпускаемой национальной промышленностью. А это прямой путь к процветанию экономики и достойному уровню жизни граждан. Неслучайно XXI век объявлен многими между­народными организациями веком качества.

Большую роль в распространения эффективных методов управления качеством и инноваций в этой области играют международные и национальные организации в области каче­ства — Международная академия качества (IАQ), Европейская организация качества (ЕОК), Межрегиональная общественная организация «Академия проблем качества», Всероссийская организация качества (ВОК).

В России в течение продолжительного времени проблеме качества не уделялось должного внимания, несмотря на боль­шие достижения в области организации системного управления качеством и обеспечение очень высокого уровня качества неко­торых видов продукции — прежде всего, в оборонной промыш­ленности. Многие методы и формы работы по качеству были впервые найдены и апробированы именно на отечественных предприятиях. В целом же в стране разработки и достижения в области управления качеством не были должным образом востребованы. И несмотря на высокие объемы производства выпускаемых в стране товаров большинство из этих товаров пользовалось ограниченным спросом населения внутри страны и не являлось конкурентоспособным на мировом рынке.

Главная причина такого отношения к качеству указана в статье русского философа И. А. Ильина "Спасение в качестве", впервые опубликованной в журнале "Русский колокол" в 1928 г. Эта причина состоит в том, что огромная территория и неисчис­лимые богатства России не способствуют концентрации усилий ее народа на решении проблемы качества [40].

В настоящее время в нашей стране сложились условия, при которых становится очевидным то, о чем писал И. А. Ильин: "Русскому народу есть только один исход и одно спасение — воз­вращение к качеству и его культуре".

Качество продукции и услуг прямо и косвенно влияет на решение главной задачи в социальной сфере — обеспечение высокого уровня жизни граждан России. Приобретая качествен­ную продукцию, они получают возможность удовлетворять свои физические, культурные и иные потребности. С другой стороны, высокое качество, связанное с повышением конкурентоспособ­ности выпускаемой продукции и развитием экономики страны, способствует росту заработной платы, социального обеспече­ния и платежеспособного спроса. Качество способствует также формированию духовных ценностей, воспитывая чувство про­фессиональной гордости и патриотизма.

Подъем экономики России и повышение качества жизни ее граждан возможны только, если продукция российских пред­приятий будет соответствовать потребностям большинства по­купателей и признаваться во всем мире.

В нашей стране, преодолевающей глубокий экономический кризис, качество продукции, работ и услуг должно стать одним из наиболее эффективных факторов успешного осуществления рыночных реформ.

Качество — это не только свойства товаров и услуг, инте­ресующие потребителя, но и характеристика экономической безопасности страны. Повышение качества продукции и услуг неразрывно связано с повышением их конкурентоспособности как на внутреннем, так и на мировом рынках. Низкий уровень качества наносит ущерб экономике в национальном масштабе и напрямую влияет на уровень жизни населения.

В последние годы в нашей стране, как и во всем мире, значительно обострилась проблема безопасности продукции, представленной на рынке, что отрицательно влияет на здоро­вье и продолжительность жизни населения. Согласно Доктрине продовольственной безопасности РФ, утвержденной Указом Президента Российской Федерации от 30 января 2010 г., стра­тегической целью продовольственной безопасности является обеспечение населения страны безопасной сельскохозяйствен­ной продукцией и продовольствием. Среди мероприятий для достижения этой цели, обозначенных в Доктрине, предусмотрен переход предприятий отечественной пищевой промышленности на комплексную систему контроля безопасности на основе требо­ваний, гармонизированных с рекомендациями международных организаций.

Повышение качества и безопасности отечественной про­дукции требует мобилизации всего многообразия ресурсов, ко­торыми богата наша многонациональная и многоукладная страна.

Один из важнейших ресурсов — хорошо подготовленные специалисты во всех областях деятельности. Именно люди, вооруженные современными знаниями, владеющие новейшими технологиями, могут успешно решать задачи обеспечения эф­фективного производства и высокого качества. Знания — самое ценное достояние человечества — как известно, более ценны, чем природные ресурсы. Подтверждением этому служит тех­ническое, экономическое и социальное процветание Японии — страны, почти не имеющей собственных природных ресурсов, быстро возродившейся после Второй мировой войны благодаря использованию эффективных методов управления качеством.

Решение проблемы качества товаров требует колоссальных усилий специалистов не только в области управления качеством, но и в областях производства, маркетинга, проектирования, менеджмента организации, экономики, юриспруденции, инфор­мационных технологий и во множестве других, не имеющих, на первый взгляд, отношения к качеству.

Главная функция менеджера состоит в достижении требуе­мого результата в деятельности организации и ее подразделений. Для того чтобы эти результаты носили устойчивый характер, менеджер должен планировать, направлять, контролировать, осуществлять надзор, вырабатывать стратегию, организовывать и координировать деятельность.

В сфере торговли определяющую роль в предложении конечному покупателю товаров, соответствующих его потреб­ностям и вызывающих желание купить эти товары, играют товароведы.

Для выполнения своих функций на высоком профессио­нальном уровне товароведам, менеджерам, специалистам в области маркетинга и других областях нужны глубокие знания о качестве товаров в целом и наивысших достижениях в произ­водстве товаров конкретных групп. Они должны знать состояние рынка товаров и его требования; процессы, происходящие в сфере потребления; методы исследования товаров; воздействие продукции на здоровье потребителей и окружающую среду; со­временные методы менеджмента.

При изучении дисциплины "Управление качеством" необхо­димо исходить из того, что управление качеством представляет собой всеобъемлющую концепцию, которая должна быть основой всех видов деятельности организации и всех взаимоотношений внутри нее. Организации, заботящиеся о качестве, дают персо­налу возможность раскрыть творческие способности, оказывая ему доверие и стимулируя желание хорошо выполнить работу. Именно такой подход является мощным фактором мотивации каждого исполнителя к достижению успехов в области качества.

Качество не имеет узкой направленности для избранного меньшинства, оно должно принадлежность всем — потреби­телям, владельцам организаций, служащим, поставщикам, а также людям, проживающим рядом с предприятием, обществу в целом.

Управление качеством подразумевает установление взаи­мовыгодных отношений между организациями, работающими в цепочке, по которой продукция доходит до потребителей. Это значительно расширяет границы деятельности каждой из них и позволяет достигать желаемых результатов.

Фундаментальное требование, согласно которому предла­гаемые товары и услуги должны соответствовать ожиданиям потребителей и даже превосходить их, будет актуальным всегда. Следовательно, важнейшими категориями, с которыми связано управление качеством продукции, являются потребности, тре­бования, свойства (характеристики), методы управления.

С начала ХХ в. и до наших дней проблеме управления качеством продукции и других объектов уделяется во многих странах мира и на международном уровне большое внимание. Выделился особый вид деятельности по управлению организа­цией, направленный на достижение качества, соответствующего требованиям и ожиданиям заинтересованных сторон и прежде всего потребителей, — менеджмент качества.

В учебнике значительное внимание уделено методам ме­неджмента качества и безопасности, получившим в настоящее время большое распространение в мире. Как показал отече­ственный и мировой опыт, применение систем менеджмента дает предприятиям возможность существенно повышать эффектив­ность деятельности, обеспечивая потребителей продукцией и услугами, соответствующими разнообразным потребностям и отвечающими требованиям действующего законодательства. Создание эффективных систем менеджмента качества, безопас­ности, социального, экологического менеджмента является за­логом устойчивого положения предприятий на рынке.

Эффективность систем менеджмента качества, внедряемых отечественными предприятиями и организациями, пока что оставляет желать лучшего.

Основу учебника составляют труды видных отечественных и зарубежных ученых — А. В. Гличева, Ю. П. Адлера, В. А. Ла- пидуса, В. В. Окрепилова, В. П. Склянникова, Дж. Джурана, У. Э. Деминга, К. Исикавы, А. Фейгенбаума, Ф. Кросби., Т. Конти и многих других. В нем использованы международный и отече­ственный опыт в области менеджмента качества, Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 "О защите прав потребителей", феде­ральные законы от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании" (далее — Закон о техническом регулировании), от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", а также национальные стандарты РФ и междуна­родные стандарты.

Хотелось бы обратить внимание читателей на то, что в сфере управления качеством даже в течение непродолжительного вре­мени происходят существенные изменения. Учебная литература быстро устаревает. Для обновления знаний следует использовать материалы изданий периодической печати (журналы "Стан­дарты и качество", "Сертификация", "Менеджмент качества", "Вестник технического регулирования", "Вестник Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии", от­раслевые журналы пищевой, легкой промышленности и т. д.).

Учебник не только станет источником знаний при изуче­нии дисциплины "Управление качеством", но и, как надеются авторы, вызовет у студентов желание уделять значительное внимание проблеме качества в своей дальнейшей профессио­нальной деятельности.