<<
>>

§ 25.3. Разделение и кооперация труда работников предприятий розничной торговли

Численность работников и структура штата магазина за­висят от типа предприятия и размера его торговой площади, объема, условий и режима работы, методов продажи товаров, количества рабочих мест и других показателей, влияющих на трудоемкость выполняемых работ.

В связи с этим большое значение имеет рациональное раз­деление труда работников магазина. Оно предусматривает наиболее целесообразную расстановку работников для выпол­нения торгово-технологических операций, четкое определение функциональных обязанностей каждого работника.

На предприятиях розничной торговли применяются три формы разделения труда:

• функциональное;

• технологическое;

• квалификационное.

Функциональное разделение труда заключается в разгра­ничении функциональных обязанностей между работниками. В зависимости от характера выполняемых работ весь персонал магазина подразделяется на функциональные группы: админи­стративный, обслуживающий и вспомогательный.

Административный персонал состоит из работников, заня­тых организационными и технологическими вопросами деятель­ности предприятия торговли. Сюда входят:

•директор предприятия (управляющий, заведующий пред­приятием);

• заместитель директора;

• менеджер по закупкам;

• товаровед (менеджер по качеству товаров);

• специалист по продвижению товаров в торговле (мерчан- дайзер);

• менеджер по продажам и др.

К обслуживающему персоналу относятся работники тор­гового предприятия, непосредственно участвующие в торговом обслуживании покупателей. Это:

• заведующий отделом (секцией);

• администратор торгового зала;

• продавец продовольственных товаров;

• продавец непродовольственных товаров;

• продавец мелкорозничной торговой сети;

• продавец-консультант;

• кассир торгового зала;

• контролер-кассир и др.

Вспомогательный персонал обеспечивает деятельность обслуживающего персонала, а также поддерживает розничное торговое предприятие в надлежащем санитарно-гигиеническом состоянии.

В эту категорию входят:

• рабочие;

• младший обслуживающий персонал (уборщицы и т. д.);

• электромонтеры;

• техники и др.

В соответствии с ГОСТ Р 51305-2009 "Услуги торговли. Тре­бования к персоналу" к административному и обслуживающе­му персоналу предприятий торговли предъявляют следующие общие требования:

• наличие профессиональной подготовки и соответствие квалификационным требованиям, установленным для данной профессии;

• знание и соблюдение действующих законов, иных норма­тивных правовых актов, касающихся профессиональной дея­тельности, в том числе Закона РФ "О защите прав потребите­лей";

• знание и соблюдение должностных инструкций и правил внутреннего трудового распорядка предприятия;

• знание и соблюдение правил продажи товаров и культу­ры торгового обслуживания покупателей;

• владение профессиональной терминологией;

• обеспечение безопасности оказываемых услуг торговли и реализуемых товаров для жизни и здоровья покупателей, со­хранности их имущества и охраны окружающей среды в пре­делах своих должностных обязанностей;

• соблюдение требований санитарии, правил личной гигие­ны и гигиены рабочего места;

• знание и соблюдение правил эксплуатации оборудования, правил охраны труда и техники безопасности, требований по­жарной безопасности.

При установлении требований к персоналу учитывают сле­дующие критерии оценки:

• уровень профессиональной подготовки и квалификации, в том числе теоретические знания, практические навыки и умения:

• способность к организации деятельности предприятий торговли и руководству персоналом (для административного персонала):

• знание и соблюдение профессиональной этики;

• знание нормативных и руководящих документов, касаю­щихся профессиональной деятельности.

Функциональные обязанности, права и квалификационные требования к персоналу должны быть зафиксированы в персональ­ных должностных инструкциях, утвержденных руководителем организации, или фирменных стандартах работы персонала.

Эти документы разрабатывает администрация организации, исходя из требований законодательства РФ, квалификационных характери­стик работ и профессий, должностей руководителей и специалис­тов с учетом особенностей работы каждого предприятия.

Ниже приводятся требования к некоторым должностям и профессиям административного и обслуживающего персонала предприятий розничной торговли.

Директор (управляющий, заведующий) предприятия тор­говли должен:

• иметь высшее или среднее профессиональное образова­ние, опыт работы по специальности и (или) дополнительную профессиональную подготовку;

• осуществлять руководство производственно-хозяйствен­ной и торгово-обслуживающей деятельностью предприятия торговли;

• знать основы законодательства об административных пра­вонарушениях и основы трудового законодательства, правила продажи товаров;

• организовывать своевременное обеспечение предприятия товарами и материалами, необходимыми для осуществления торгового процесса;

• осуществлять контроль объемов продаж и качества услуг на предприятии торговли;

• организовывать расстановку персонала с учетом его спе­циальности и квалификации, опыта работы, личностных ка­честв;

• осуществлять контроль над соблюдением персоналом пра­вил эксплуатации оборудования, правил охраны труда и тех­ники безопасности, требований пожарной безопасности, требо­ваний санитарии, правил личной гигиены и гигиены рабочего места;

• владеть принципами организации торгового процесса на предприятии, осуществлять контроль над организацией рабо­чих мест и работой персонала в соответствии с требованиями фирменных стандартов организации;

• обеспечивать высокий уровень эффективности торгового процесса, внедрение новых форм и методов работы и организа­ции труда;

• повышать свою квалификацию путем переподготовки, обучения и самообразования;

• обеспечивать в необходимых случаях вызов экстренных служб (милиции, скорой помощи, пожарной службы), органи­зовывать в чрезвычайных ситуациях эвакуацию покупателей из предприятий торговли.

Товаровед (менеджер по качеству товаров) должен:

• иметь высшее или среднее специальное образование;

• осуществлять контроль над соблюдением условий постав­ки, транспортирования, приемки товаров, правил их маркиров­ки и упаковки, условий хранения на складах предприятия, раз­мещения в торговых залах, сроков годности и условий реализа­ции товаров на предприятиях торговли;

• своевременно оформлять претензионные материалы по качеству, упаковке и маркировке товаров;

• участвовать в формировании ассортимента реализуемых товаров;

• знать номенклатуру и ассортимент продаваемых товаров, уметь их оценивать, определять дефекты и причины их возник­новения;

• знать товароведные характеристики и показатели каче­ства продаваемых товаров, нормативных и технических доку­ментов (ГОСТ Р, СТО, ТУ и др.) на товары;

• участвовать в рассмотрении претензий покупателей к ка­честву товаров;

• осуществлять своевременный контроль качества товаров, участвовать в изъятии из реализации (продажи) товаров с ис­текшими сроками годности, с дефектами, ненадлежащего ка­чества;

• знать и контролировать соблюдение основных требований к маркировке товаров и информации для потребителей в соот­ветствии с требованиями стандартов и правилами продажи от­дельных видов товаров.

Заведующий отделом (секцией) должен:

• иметь профессиональное образование и опыт практичес­кой работы или соответствующую профессиональную подго­товку;

• уметь правильно организовывать труд работников соот­ветствующего структурного подразделения (отдела, секции), обеспечивать трудовую дисциплину;

• знать ассортимент товаров, реализуемых в отделе (сек­ции), а также способы их размещения в торговом зале;

• соблюдать правила продажи товаров и контролировать их соблюдение персоналом отдела (секции);

• соблюдать установленный порядок приемки товаров по количеству и качеству, условия хранения и сроки годности то­варов в соответствии с маркировкой;

• контролировать наличие необходимых сопроводительных документов, удостоверяющих качество и безопасность прода­ваемых товаров;

• знать основные характеристики товаров и уметь приме­нять методы контроля качества товаров;

• знать требования к маркировке, упаковке товаров и офор­млению ценников и товарных чеков.

Администратор торгового зала должен:

• иметь соответствующую профессиональную подготовку или опыт практической работы;

• осуществлять контроль над соблюдением персоналом ка­чества и культуры торгового обслуживания покупателей;

•осуществлять контроль над соблюдением персоналом правил продажи товаров и санитарно-эпидемиологических требований;

• осуществлять контроль над соблюдением персоналом пра­вил охраны труда и техники безопасности, противопожарной безопасности;

• информировать покупателей о потребительских свойствах реализуемых товаров, их ассортименте, ценах на товары и ока­зываемые услуги, режиме работы предприятия торговли, ока­зывать помощь в выборе товара;

• осуществлять проверки соблюдения сроков годности и ус­ловий реализации товаров в соответствии с маркировкой на упа­ковке, изъятие из продажи некачественных товаров и товаров с истекшим сроком годности и имеющих дефекты;

• знать требования к маркировке, упаковке товаров и офор­млению ценников и товарных чеков;

• знать расположение средств противопожарной защиты и сигнализации и правил пользования ими, номеров телефонов служб экстренного вызова (милиции, скорой помощи, пожарной службы);

• организовывать в чрезвычайных ситуациях эвакуацию покупателей из предприятий торговли.

Продавец продовольственных товаров должен:

• иметь профессиональное образование или соответствую­щую профессиональную подготовку;

• знать ассортимент и характеристики продаваемых това­ров, требования, предъявляемые к их качеству;

• уметь осуществлять проверку качества продовольствен­ных товаров по органолептическим показателям (внешнему виду, цвету и запаху) при приемке и отпуске покупателям;

• уметь осуществлять предпродажную подготовку товаров;

• уметь осуществлять выкладку продовольственных това­ров в торговом зале;

• соблюдать правила товарного соседства, знать и соблю­дать условия реализации и сроки годности товаров в соответ­ствии с маркировкой на упаковке;

• предоставлять покупателям (при необходимости) доста­точную и достоверную информацию о продаваемых товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора;

• знать и соблюдать требования к маркировке товаров, упа­ковочным материалам, способам и правилам упаковки, оформ­лению ценников и товарных чеков;

• контролировать наличие акцизных и специальных марок, штриховых кодов и других средств торговой маркировки това­ров, предусмотренных действующим законодательством и ины­ми нормативными правовыми актами;

• соблюдать метрологические требования при отпуске не­фасованных товаров;

• знать устройство и правила эксплуатации контрольно- кассовой техники, выполнять расчетные операции с ее помощью.

Кроме того, при отпуске и комплектовании товаров прода­вец продовольственных товаров должен уметь:

• взвешивать, отмеривать, упаковывать и комплектовать товары в соответствии с заказом покупателя;

• обеспечивать необходимую точность при отпуске товаров.

Продавец непродовольственных товаров должен:

• иметь профессиональное образование или соответствую­щую профессиональную подготовку;

• знать ассортимент, характеристики и назначение прода­ваемых товаров, осуществлять контроль их качества;

• уметь осуществлять предпродажную подготовку и раз­мещение товаров в торговом зале;

• предоставлять покупателям, при необходимости, доста­точную и достоверную информацию о продаваемых товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора;

• соблюдать требования к маркировке, упаковке товаров и оформлению ценников и товарных чеков;

• контролировать наличие штриховых кодов и других средств торговой маркировки товаров, предусмотренных дей­ствующим законодательством и иными нормативными право­выми актами;

• знать устройство и правила эксплуатации контрольно- кассовой техники, выполнять расчетные операции с ее помощью;

• осуществлять при отпуске покупателям проверку каче­ства товаров доступными методами в соответствии с инструк­циями по эксплуатации, проверку комплектности и количе­ственных характеристик продаваемых товаров;

• оказывать помощь покупателям в выборе модели и марки товара при продаже сложных технических товаров.

Продавец-консультант должен соответствовать следую­щим требованиям:

• консультировать покупателей по ассортименту, наличию и количеству товаров, срокам поставки, информации об изгото­вителях, области применения и прочим техническим вопросам;

• оказывать квалифицированную помощь покупателям в поиске и выборе необходимых товаров;

• осуществлять презентации товаров покупателям соглас­но их потребностям, демонстрацию товаров в действии;

• проверять исправность и комплектность продаваемых то­варов;

• взаимодействовать с покупателями по вопросам возврата товаров.

Кроме того, ряд требований зависит от того, продажу ка­ких товаров осуществляет продавец-консультант.

Так, продавец-консультант по продаже продовольствен­ных товаров должен:

• иметь профессиональное образование или соответствую­щую профессиональную подготовку;

• знать ассортимент и характеристики продаваемых това­ров, требования, предъявляемые к их качеству;

• уметь осуществлять проверку качества продовольствен­ных товаров по органолептическим показателям (внешнему виду, цвету и запаху) при приемке и отпуске покупателям;

• уметь осуществлять предпродажную подготовку товаров;

• уметь осуществлять выкладку продовольственных това­ров в торговом зале;

• соблюдать правила товарного соседства, знать и соблю­дать условия реализации и сроки годности товаров в соответ­ствии с маркировкой на упаковке;

• предоставлять покупателям, при необходимости, доста­точную и достоверную информацию о продаваемых товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора;

• знать и соблюдать требования к маркировке товаров, упа­ковочным материалам, способам и правилам упаковки, оформ­лению ценников и товарных чеков.

Продавец-консультант по продаже непродовольственных товаров должен:

• иметь профессиональное образование или соответствую­щую профессиональную подготовку;

• знать ассортимент, характеристики и назначение прода­ваемых товаров, осуществлять контроль их качества;

• уметь осуществлять предпродажную подготовку и раз­мещение товаров в торговом зале;

• предоставлять покупателям, при необходимости, доста­точную и достоверную информацию о продаваемых товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора;

• соблюдать требования к маркировке, упаковке товаров и оформлению ценников и товарных чеков;

• контролировать наличие штриховых кодов и других средств торговой маркировки товаров, предусмотренных дей­ствующим законодательством и иными нормативными право­выми актами;

• осуществлять при отпуске покупателям проверку каче­ства товаров доступными методами в соответствии с инструк­циями по эксплуатации, проверку комплектности и количе­ственных характеристик продаваемых товаров;

• оказывать помощь покупателям в выборе модели и марки товара при продаже сложных технических товаров.

Продавец мелкорозничной торговой сети должен:

• иметь профессиональное образование или соответствую­щую профессиональную подготовку;

• знать ассортимент и характеристики продаваемых това­ров, способы их выкладки на торговом оборудовании, маркиров­ку товаров, виды брака;

• уметь осуществлять проверку качества продовольствен­ных товаров по их органолептическим показателям (внешнему виду, цвету и запаху) при приемке и отпуске покупателям;

• соблюдать правила товарного соседства, знать и соблю­дать условия реализации и сроки годности товаров в соответ­ствии с маркировкой на упаковке;

• предоставлять покупателям, при необходимости, доста­точную и достоверную информацию о продаваемых товарах, обеспечивающую возможность их правильного выбора;

• знать и соблюдать требования к маркировке и упаковке товаров, оформлению ценников и товарных чеков;

• знать устройство и правила эксплуатации контрольно- кассовой техники, выполнять расчетные операции с ее помощью;

• знать признаки платежеспособности государственных де­нежных знаков, порядок получения, хранения и выдачи денеж­ных средств, а также цены продаваемых товаров.

Кассир (контролер-кассир) торгового зала должен:

• иметь профессиональное образование или соответствую­щую профессиональную подготовку;

• знать порядок выполнения кассовых операций, правила расчета с покупателями;

• знать ассортимент продаваемых товаров и их цены;

• знать признаки платежеспособности государственных де­нежных знаков, порядок получения, хранения и выдачи денеж­ных средств;

• знать устройство и правила эксплуатации контрольно- кассовой техники;

• знать признаки неисправности контрольно-кассовой тех­ники, уметь устранять мелкие неисправности.

Технологическое разделение труда работников магазина осуществляется в зависимости от метода продажи товаров и технологии выполнения конкретных работ. При разделении тру­да продавцов очень большое значение имеет их специализация на продаже отдельных или нескольких групп товаров. Это спо­собствует более глубокому изучению ассортимента товаров, высококвалифицированному и производительному обслужива­нию покупателей.

С учетом этих факторов в магазинах, реализующих непродо­вольственные товары, продавцы специализируются на продаже швейных и трикотажных изделий, хозяйственных, галантерейных, канцелярских, парфюмерно-косметических товаров. При органи­зации продажи по потребительским комплексам технологическое разделение осуществляется по комплексам "Товары для женщин", "Товары для мужчин", "Товары для детей" и т. д.

В магазинах, торгующих продовольственными товарами, осуществляется специализация по товарным группам. В мага­зинах, где продажа товаров осуществляется методом самообс­луживания, в структуре обслуживающего персонала выделя­ется должность продавца-консультанта.

Обособление отдельных видов труда и соответствующее его технологическое разделение является основой определения численности работников каждой профессиональной группы.

Квалификационное разделение труда осуществляется в соответствии с квалификацией конкретного работника.

Круг обязанностей работника соответствующей квалифика­ции определяется квалификационными характеристиками и дол­жностными инструкциями. При этом определяются требования к работнику той или иной квалификации с учетом уровня его про­фессиональной подготовки, необходимого для выполнения воз­ложенных на него обязанностей, и требуемого стажа работы.

Дифференциация требований к квалификации обусловле­на различиями в сложности выполняемых работ исходя из от­ветственности, разнообразия и других факторов, определяющих сложность выполняемых должностных обязанностей. Конкрет­ный перечень должностных обязанностей работников устанав­ливается должностными инструкциями.

Должностная инструкция работника магазина может состо­ять из следующих разделов:

• общие положения;

• функциональные обязанности;

• права;

• ответственность;

• условия работы.

В разделе "Общие положения" устанавливаются общий порядок назначения на должность и освобождения от нее, уро­вень профессионального образования, требования к стажу ра­боты, необходимость владения компьютером или другой техни­кой, используемой на рабочем месте, требования к профессио­нальным знаниями работника и т. п.

В разделе "Функциональные обязанности" должны быть определены функциональные обязанности работника с учетом характеристики его работ.

В разделе "Права" может быть предусмотрено право ра­ботника магазина выносить на рассмотрение руководства пред­приятия предложения по совершенствованию работы службы, отдела, секции, а также представления о назначении, переме­щении и освобождении от занимаемых должностей работников подчиненного ему структурного подразделения; подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции; требо­вать от руководства предприятия оказания содействия в испол­нении своих должностных обязанностей и прав.

В должностной инструкции должна быть определена ответ­ственность работника за невыполнение своих должностных обя­занностей, нарушение приказов, распоряжений, за нарушение правил внутреннего трудового распорядка и т. д.

Кроме того, в инструкции должны быть оговорены условия работы.

Должностная инструкция утверждается руководителем торгового предприятия и подписывается (после ознакомления с ней) работником. Она является приложением к трудовому до­говору.

Примерная должностная инструкция товароведа рознич­ного торгового предприятия приведена в прил. 18.

Кооперация труда работников розничного торгового предприятия является следствием его разделения и предус­матривает совместное участие в выполнении всего или отдель­ных частей торгово-технологического процесса. Это может быть кооперация труда между отделами (секциями), комплексами или между работниками внутри структурных подразделений магазина.

Кооперация труда способствует повышению уровня про­фессиональных знаний работников, приобретению навыков, увеличению протяженности зон обслуживания, обеспечению взаимозаменяемости работников, совмещению ими профессий и функций.

Уровень кооперации труда в каждом конкретном магазине устанавливается с учетом режима его работы, форм организа­ции труда и материальной ответственности на основе изучения степени загрузки работников и выявления свободного времени в течение рабочего дня.

Разделение и кооперация труда в магазине должны осуще­ствляться с учетом типа и размера торговой площади предпри­ятия, применяемых методов продажи товаров, размера и струк­туры товарооборота, используемых методов дополнительного обслуживания покупателей и других условий работы магазина. Однако мероприятия по разделению и кооперации труда не дол­жны сопровождаться ухудшением качества обслуживания по­купателей и условий труда работников магазина.

<< | >>
Источник: Л. П. Дашков, О. В. Памбухчиянц. Организация и управление коммерческой деятель­ностью: Учебник. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», — 688 с.. 2012

Еще по теме § 25.3. Разделение и кооперация труда работников предприятий розничной торговли:

  1. 12.1. РАЗДЕЛЕНИЕ И КООПЕРАЦИЯ ТРУДА
  2. Глава 5 ОПЛАТА ТРУДА ,РАБОТНИКОВ ПРЕДПРИЯТИЯ
  3. Глава 13. Особенности проектирования магазинов. Размещение предприятий розничной торговли в сельских районах
  4. § 2. Проектирование территориального размещения предприятий розничной торговли в сельских районах
  5. 11.4. Оценка предприятий розничной торговли
  6. 13.3. Организация предприятия розничной торговли (магазина)
  7. Типы предприятий розничной торговли
  8. Новые формы розничной торговли и сокращение жизненного цикла предприятий розничной торговли
  9. 4. Порядок расчета индивидуальных фондов оплаты труда работников Предприятия
  10. 4. Порядок оплаты труда работников коммерческой службы
  11. 2.2. Разделение и кооперация труда
  12. Раздел V. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РАБОТЫ ПРЕДПРИЯТИЙ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ
  13. Глава 20. Классификация, функции и принципы размещения предприятии розничной торговли
  14. Глава 24. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда на предприятиях оптовой торговли
  15. § 25.3. Разделение и кооперация труда работников предприятий розничной торговли
  16. § 28.1. Правила работы предприятий розничной торговли